Diyet gastrit tedavisinin en önemli bileşenidir. Hastalığın bazı özelliklerine, örneğin midedeki asitliğin yanı sıra aşındırıcı, atrofik ve diğer formların varlığına bağlı olarak diyet, menüye neyin dahil edilip edilemeyeceğine göre değişebilir.
Bir kişinin dengesiz beslenmesi, periyodik olarak alkol alması, sigara içmesi ve sık sık şiddetli strese maruz kalması durumunda, kaçınılmaz olarak gastrit gibi bir patoloji gelişecektir. Bu, mide mukozasının iltihaplanmasına yol açan ve bütünlüğünün bozulmasına neden olan bir hastalıktır. Sonuç olarak, başlıcaları üst karın bölgesinde akut ağrı olan çeşitli rahatsız edici semptomlar ortaya çıkar. Ayrıca şişkinlik, geğirme, bulantı ve kusma ortaya çıkar, iştah azalır veya tamamen kaybolur, bu da çoğu zaman kilo kaybına yol açar. Mide gastriti, bulaşıcı bir ortamın neden olabileceği durumlar da dahil olmak üzere farklı şekillerde ortaya çıkar, ancak her durumda başarılı tedavi, sağlıklı bir diyet gerektirir. Sadece diyetinizi değiştirmemeli, ne yiyip yiyemeyeceğinize karar vermeli, aynı zamanda beslenmenin ilkelerini de değiştirmeli, tüm yiyecek miktarını 5-6 öğüne bölerek tüm hafta boyunca sabit bir menü ile düzenli hale getirmelisiniz. Alevlenme sırasında diyet sıkılaştırılmalıdır; Ek olarak, gastritin yüksek veya düşük asitlik ile karakterize edilmesi durumunda bazı nüanslar vardır.
Gastrit için ne mümkün ve nelere izin verilmiyor?
Diyetteki ana farklılıklar asitlik seviyesine göre belirlenecektir. Tedaviden önce tanı sırasında belirli bir hasta için hangi gösterge belirlenir.
Artan asitlik
En sık görülen artan asitlik durumunda üç temel prensibe uymanız gerekir:
- Mekanik. Kızartılmış yiyeceklere yönelik bir yasağı tanımlar; ayrıca kepek ekmeği, şalgam, şalgam ve et parçaları gibi kaba liflere de izin verilmez.
- Kimyasal. Sindirim süreci için gerekli olan hidroklorik asitin salgılanmasını teşvik eden soda, alkol ve turunçgiller gibi yiyeceklerden kaçınmanız gerektiğini belirtiyor. Ayrıca et ve balığa dayalı konsantre, zengin et suları da yasaktır.
- Termal. Genellikle 16-55 santigrat derece aralığında olan optimum sıcaklığa sahip yiyeceklerin tüketilmesinden oluşur. Yiyecekler daha sıcak veya daha soğuksa, gastritte bu, yemek borusunun tahriş olmasına neden olur, bu da gıdanın emilim süresinin artmasına ve buna bağlı olarak midede stresin artmasına neden olur.
Midedeki ortam asidik olarak nitelendiriliyorsa, az yağlı balık ve et türleri, fermente süt ürünleri, omlet veya rafadan pişirilerek servis edilebilen yumurtalar beslenmeye uygundur. Ayrıca diyette soyulmuş domates, haşlanmış kabak, patates vb. bulunabilir.
Düşük asitlik
Asitliği azaltılmış gastrit diyeti, sindirimi sağlayan enzimlerin daha fazla salınmasını destekleyen gıdaları içerir. Bunu yapmak için yemek yeme prosedürünü normalleştirmek de önemlidir. Bu yavaş yavaş yapılmalıdır; Bir porsiyon yemeği çiğnemek için en az yarım dakika harcamak önemlidir ve yeme süreci en az yarım saat sürmelidir. Hafif karbonatlı maden suyu içerek hidroklorik asit salgısını önemli ölçüde artırır; Yemeklerden önce her defasında bu sudan 200 ml içmelisiniz. Diyette atıştırmalara izin verilmediğinden, yemek bittikten hemen sonra yenilmesi gereken çeşitli meyve ve sebzelere izin verilir. Meyve ve sebzeler sert liflerin bulunmaması prensibine göre hafif seçilmelidir. Sindirim sürecini daha da kolaylaştırmak için meyveleri önceden soymak ve sadece posayı yemek daha iyidir.
Düşük asitliğin, yüksek asitliğe göre bazı faydaları vardır. Az miktarda çikolata ürünleri, hafif çorbalar ve et suları, nehir balığı, mantarlar ve tavşan ve dana eti dahil yağsız etler kabul edilebilir. Süt türevlerine izin verilir, ancak sütün kendisinden kaçınmak daha iyidir.
Neye izin verilmiyor?
Herhangi bir asitli gastritiniz varsa aşağıdakileri tüketmemelisiniz:
- Pişirme;
- Çikolata ürünleri;
- Kızarmış, baharatlı yiyecekler;
- Alkollü içecekler;
- Bitkisel veya hayvansal yağlar bakımından zengin yiyecekler;
- Sirke.
Alevlenme sırasında nasıl yenir - haftanın menüsü
Alevlenme durumunda, bir uzlaşma bulunmalıdır ve vücut gerekli tüm besinleri ve mikro elementleri alır, ancak diyet nötrdür ve çok iltihaplı olan mukoza zarını tahriş etmez. Bu durumda sindirimin çok hızlı gerçekleşmesi için mümkün olduğu kadar yardım edilmesi gerekir. Bunu yapmak için tüm yiyecekleri mümkün olduğunca doğramaya çalışmalı ve yemek pişirmek için yalnızca haşlama veya buharda pişirmeyi kullanmalısınız.
Derlenmiş menünün sadece dengeli ve yumuşak olmasını sağlamakla kalmayıp, aynı zamanda ona sıkı sıkıya bağlı kalmak, her gün kesin olarak belirlenmiş bir saatte yemek yemek de önemlidir. Dozlar arasındaki aralıklar üç saatten fazla olamaz, aksi takdirde mide boşalacak ve alevlenme daha da yoğunlaşacaktır. Mide durgunluğuyla dolu olduğu için iletilemez. Akşamları yatmadan en geç üç ila dört saat önce yemek yemelisiniz.
İşin garibi, alevlenme döneminde ilk günü aç karnına geçirmeniz tavsiye edilir. Ancak midenin yine de doldurulması gerekiyor. Bunu yapmak için bol miktarda durgun su ve az demlenmiş çay içmelisiniz. İçtiğiniz herhangi bir sıvı sıcak olmalıdır. İkinci günden itibaren sıvı lapalara ve su ile patates püresine izin verilir. Ayrıca haşlanmış yumurta ve rendelenmiş sebzeli konsantre olmayan çorba da faydalı olacaktır. Gastrit kötüleştiğinde, yağ açısından zengin besinler, parçalanmaları çok yavaş olduğundan diyetten tamamen çıkarılmalıdır.
Haftanın menüsü
Pazartesi ve Çarşamba:
- Yulaf ezmesi ve kompostodan oluşan kahvaltı;
- İkinci kez buharda pişirilmiş cheesecake ile kahvaltı yapabilirsiniz;
- Öğle yemeği patates püresi, galeta unu ile sebze çorbası, haşlanmış balık, kompostodan oluşur;
- Öğleden sonra atıştırmalıkları - hafif çay eşliğinde bisküviler;
- Akşam yemeği - buharda pişirilmiş yağsız et pirzolalı makarna garnitürü, hafif çay.
Salı, Perşembe, Cumartesi:
- Kahvaltı pişmiş elma, cheesecake ve kompostodan oluşur;
- İkinci seferde bir bardak jöle ile kahvaltı yapmalısınız;
- Öğle yemeğini sebze suyu, buharda pişirilmiş balık, gazlardan maden suyu ile yemelisiniz;
- Beyaz ekmek krakerleri ile şekersiz hafif çay ile öğleden sonra atıştırmalıklarına izin verilir;
- Akşam yemeği için süzme peynirli güveç ve komposto.
Cuma, Pazar:
- 5-6 dakika kaynatılıp kompostoyla yıkanmış yumurtalarla kahvaltı yapmalısınız;
- İkinci kahvaltıda çay eşliğinde cheesecake yiyin;
- Öğle yemeği sebze güveç, rendelenmiş patates çorbası, jöle;
- Öğleden sonra atıştırması - krakerli bir bardak kefir;
- Akşam yemeği suda yulaf lapası ile haşlanmış balık olmalıdır.
Gastrit için 1 numaralı diyet
1 numaralı diyet oldukça katı kabul ediliyor. Bununla birlikte, kullanımı gerekli bir önlemdir, çünkü normal sindirimin restorasyonu ve mide mukozasının tahriş olmaması, gastrit durumunda veya bir kişinin ülseri varsa çok önemlidir. Bu diyet, hastalığın alevlenme evresi sona erdikten sonra reçete edilir. Pişirme yöntemlerinden sadece haşlama, buharda pişirme ve fırında pişirme kullanılabilir. Varlığı midenin iç yüzeyinin durumunu olumsuz etkilediği için tüketilen tuz miktarını azaltmak son derece önemlidir; ayrıca tuz suyun vücuttan atılmasını yavaşlatır.
1 numaralı diyet, günlük diyetin tamamını beş ila altı küçük porsiyona bölmeyi içerir. Tüketilen toplam kalori miktarı 2000'den fazla olamaz.
1 numaralı diyete dahil edilmesi gereken ana yemekler arasında şunlar yer almaktadır:
- Sebze çorbası. Sebze bazı, erişte veya pirinçle değiştirilebilir;
- Damarsız yağsız et ve balık ve diğer sindirimi zor elementler;
- Ekmek ürünleri dün, kurutulmuş olarak ve ayrıca kraker şeklinde tüketilmelidir.
Ölçülü olarak, süzme peynir, yoğurt, yağsız süt gibi fermente süt ürünlerini yiyebilirsiniz.
1 numaralı diyette tüketilemez:
- Çavdar ekmeği;
- Mantar ve et bazlı çorbalar - okroshka, pancar çorbası, lahana çorbasından vazgeçmeniz gerekecek;
- Füme ürünler;
- Turşu;
- Balık ve diğer konserve yiyecekler.
Aşındırıcı form için diyet
Hastalığın etkisi ülser adı verilen mide erozyonuna neden olduğunda gastrite erozif denir. Ülser, duvarın aşınmasının yavaş yavaş açık bir deliğe yol açtığı ve mide içeriğinin karın boşluğuna girmesine neden olduğu peritonit gibi çok ciddi sonuçlara yol açabilen daha ciddi bir hastalıktır. Bu durum acil cerrahi tedavi olmaksızın ölümle doludur.
Helicobacter Pylori enfeksiyonunun etkisiyle birlikte erozyonun nedenleri maddelere veya aşırı asitli mide suyuna maruz kalmaktır. Bu nedenle eroziv gastritte ülser oluşum sürecini yavaşlatmak ve tersine çevirmek için doğru beslenmek çok önemlidir.
Hastanın erozif gastriti varsa diyetin dayanması gereken ilkeler şunlardır:
- Tüketilen besinler mide duvarını minimum düzeyde tahriş etmeli ve asitlik artışını önlemelidir;
- Sürekli olarak sıvı, sıcak ve püre haline getirilmiş yiyecekler yemelisiniz. Aynı zamanda diyetteki yağ ve tuz miktarını da en aza indirmek gerekir;
- Kötü alışkanlıkların, baharatların, sodanın reddedilmesi;
- Sebzeler ısıl işlem uygulanarak pişirilmelidir;
- Yiyeceklerde çorba ve tahıllara ağırlık verilmelidir.
Hastanın atrofik gastriti varsa diyet ve menü
Patolojinin erken evresinde hiçbir semptom olmadığından atrofik formun teşhis edilmesi nispeten zordur. Hastalığın birkaç belirtisi arasında, kızartılmış ve yağlı yiyeceklerden sonra çok hoş olmayan kokan geğirme varlığına dikkat çekilebilir. Ayrıca atrofik gastritin kaçınılmaz yoldaşları genel halsizlik, kırılgan bacaklar ve saçlar ve cilt problemleridir.
Atrofik gastrit, neyin mümkün olup neyin mümkün olmadığı listesine ciddi kısıtlamalar getirir. Diyetinizde aşağıdakilerden kaçınmalısınız:
- Siyah unlu mamuller, unlu mamuller;
- Füme yemekler;
- herhangi bir biçimde mantarlar;
- Bezelye, fasulye;
- Konserve yiyecekler;
- pişmemiş meyve ve sebzeler;
- Maden suyu dahil soda;
- Süt.
Gastrit için diğer diyetler gibi, atrofik aşamada kızartma ve tütsüleme gibi pişirme yöntemleri tamamen yasaktır. Yiyecekleri tüketime hazır hale getirmek için kaynatabilir, buharda pişirebilir veya pişirebilirsiniz.
Atrofik gastrit ile yemek önemlidir:
- Rendelenmiş sebzelere dayalı çorbalar;
- Su üzerinde çeşitli lapalar;
- çok ince doğranmış haşlanmış yağsız et;
- Yağsız süt türevleri;
- haşlanmış yumurta;
- Mayasız beyaz ekmek, kraker;
- Isıl işlem görmüş meyve ve sebzeler;
- Tereyağı;
- Tatlı olarak kendinize marmelat, jöle ve köpük ikram edebilirsiniz.